Sosialisasi Daging Asuh

Bertempat di Pendopo Kecamatan Godong Dinas Peternakan dan Perikanan Kab. Grobogan melaksanakan kegiatan Sosialisasi Pemilihan Daging Asuh pada Kamis, 3 September 2015. Acara ini diikuti Tim Penggerak PKK Desa se-Kec. Godong.
Daging asuh (aman, sehat, utuh,halal) : 

• dipotong di RPH. 
• disembelih menurut syariat agama islam. 
• pemeriksaan ante mortem/post mortem. 
• karkas/daging diberi cap/stempel. 
• tdk ditambah bahan/zat yg mengubah warna daging, kecuali dg pendinginan. 
• diangkut dg kendaraan tertutup dan khusus (4-100 c).
• Ph awal 7,2-7,4 cukup istirahat 5,3-5,5. letih 6,0-6,6
• Komposisi kimia daging kadar air 65-75%, kadar protein 15-20%, lemak.

Cara mengetahui daging glonggongan : 

• tanya ke penjualnya. 
• daging tdk digantung. diletakkan di atas meja dg alas kain ato daun jati. 
• warna glonggongan lebih pucat. berbau busuk. pesing NH3 ato kentut H2S. 
• terasa lebih basah berair. taruh di atas kertas area basahnya lebih luas/cepat.

Caramembedakan daging sapi dan babi : 

• tanya yg jual. 
• beli di depot bukan dipengecer. 
• babi tdk punya babat. 
• sapi lebih panjang&tinggi. 
• ginjal babi mirip kacang. ginjal sapi mirip anggur. 
• serat sapi lebih gelap dan kasar. kalo diiris, sapi ada gajih ditangan/pisau. babi tdk ada gajih.
• simpan di kulkas/freser dimasukkan dulu di plastik bening/putih